Bonjour, Un pâtissier dispose d'un sirop de sucre commercial dont la concentration massique en saccharose est Cm = 17.1 grammes/litre Il mélange 200 mL de sirop commercial et le volume suffisant d'eau pour obtenir 1.0 L de sirop léger § Calculer sa concentration massique en saccharose

Répondre :

m = Cm x V

m = 17,1 x 0,200 = 3,42 g

Donc il faut ajouter au V = 0,200L, un Veau = 0,800 L afin d'avoir 1L de sirop léger (Vsl).

Concentration massique :

Cm' = m/Vsl

Cm' = 3,42/1 = 3,42 g.L⁻¹

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